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老版火锅

伟杰 2018-08-09

地址：人民北路1006号越港商业中心3楼

人均：105元

武林豪侠皆于此

东门这家店

店员走的是武侠风

一进门，黑衣两列，蒙面带纱

铜锣响，抱拳互礼！

脑内自动bgm

沧海一声笑，滔滔两岸潮~

随处可见的武侠壁画

还有黑衣人给你上菜

用餐时，侠客姐姐就站在你身后

专心保障你这一桌

顿时觉得安全满满呢~

来他家吃，讲究一套江湖吃法！

1 江湖豪气：裸着吃！

老版火锅的掌门人自带江湖气！一年里有一半的时间都在征途！四处寻找健康又好吃的食材！专程跑两次四川和贵州挑选辣椒和花椒。

所以来他家吃火锅，吃的是最正宗的老火锅！油经过多次翻炒，味道十足，直接“裸”着吃，不沾任何调料也不会觉得淡！

虽是江湖人，但也有细心的一面，不能吃辣的可以点鸳鸯锅，在重庆又叫“子母锅”，三鲜居中，红油环绕，爱吃哪个就pick哪个~

且他家的锅底只用一次！说到做到！你若不打包，就会递给你一瓶“墨汁”，让你亲自销毁！

虽说他家的汤底味道十足，不需要蘸料。但还是细心地为大家准备了各种调料，蒜蓉+香油+盐，最简单好吃又正宗~

而且77发现，他家的蒜蓉都是去根去皮的，真是贴心的没话说~

2 江湖侠情：吃的是味道！

上菜的时候老板非常豪气地说：我家的菜色没什么特别的！但食材绝对数一数二！来这儿吃的，吃的都是味道！

正宗的重庆味，很多是深圳吃不到的。

雪花肥牛

这位大侠出场自带仙气，白烟滚滚，宛若天外谪仙人。

满满一大盘，简直要与铜锅势比宽，拿起一片，仿佛要盖过77的大脸了！而且这的牛肉十分筋道，77举了这么久，也没见它烂或断层~

在锅里涮几下，一片牛肉就占了满满一勺。沾上香油，配上红油的辣，再点上肉的香，简直让人赞不绝口，停不下嘴~

极品毛肚

来吃火锅怎么能不点毛肚！从屠宰场订购的鲜毛肚，满满地铺在冰上。

夹起来超大一片，在锅里涮上10秒就可以直接吃了~口感爽脆，沾不沾酌料都很好吃！

鲜黄喉

77墙裂推荐这款！白粉相间的黄喉简直要完爆77的少女心！

且吃起来又厚又脆！裹着香油吃，感觉嘴里每一处都在奏交响乐！远远就能听见旁边的小伙伴自带bgm~

火锅千层肚+极品鸭肠

他家的鸭肠真的超长，77要起身半蹲才能将它完全夹起。放到锅里涮到微卷时就可以捞起来吃了，咔嚓咔嚓的呢！

他家的千层肚没有经过碱发，煮多久都不怕！哪怕忘了时间，想起时再去捞，吃起来还是一样的爽口！

了解完这些总所周知的“大侠”，再看看那些隐于市的配菜：

3 大隐隐于市的配菜

看武侠小说，最平凡无奇的，反而是世外高人。例如他家的金针菇和黄豆芽。

四川阿坝州金针菇 这儿的老板说你可千万不要小看它！这可是大山食材，专门从四川阿坝州空运而来！

曾有顾客以为他家的金针菇坏了发黄，其实平时我们吃的其实是“银”针菇，来这儿吃的才是地地道道的“金”针菇~

而且咬起来嚼劲十足，完全不会塞牙呢！

重庆清水黄豆芽 他家的黄豆芽个头硕大，跟金针菇号称为火锅的天然鸡精和味精！

不仅本身超级入味，还能丰富其它美味~不点就有种亏了的赶脚呢！

现做鲜油豆皮

一看豆皮，77本能反应就是下锅涮！却被制止了！

他家的油豆皮都是现做，熟的。不用涮，直接沾汁吃。作为一名吃货，77表示觉得很新奇呢~

自制黑豆腐

他家的黑豆腐和豆皮都是自制的，一天就出那么几锅，能不能吃到全凭运气。讲真77对这种豆制品就是没抵抗力，一看到就必须pick pick！

4 江湖义气：助攻神器！

现炸小酥肉

专门请的重庆师傅做的现炸小酥肉，外脆里嫩，吃完竟然觉得舌头麻麻的，越吃反而越是停不下来。

现炸麻花

他家麻花咬起来咔嘣脆！作为在天津生活过4年的孩纸，77表示这儿的麻花很是不错~

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