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炙鼎京味炙子烤肉

涵鑫 2018-08-08

地址：深圳市龙华区景龙建设路128号（建达路和人民路交口皇盛汇食街）

人均：88元

野蛮烤肉店来了

不但用火锅的炉子烤肉

而且讲究“文吃”和“武吃”

斯文人别来了

怕你们被吓到

这家店主打京味烧烤，必须用特制的圆盘做烤盘，这种圆盘，就叫“炙子”。

大觅觅头一次见到用铜锅烤肉的，还忍不住回门口去确认了一下，我来的是烤肉店，不是火锅店吧？

① 加木炭

② 加炙子

京味烧烤特别讲究，还有文吃和武吃之说。

文吃

由店家烤好端上来

你只要静静地等候美味就行~

老实坐着

美美开吃

武吃

自烤自吃

还要一脚站立

一脚踩着凳子

这才是“老京味”

自己烤肉

粗暴吃掉！

（专业人士出镜，请勿随意模仿啊喂！！！！）

（答应我，看完就忘掉好吗！）

划重点，本次教程包括烤肉流程以及菜品推荐，包教包会！

先烤肥肉，让高温炙烤出油花，浸透底盘上的纸~眼看着肉在盘上流出油，发出滋滋的声音，本身就是一场视觉盛宴。

推荐菜品

①美国飞来的肥牛

招牌每桌必点！牛肉都是美国进口的，不会有澳洲牛肉的奶膻味，汉子们也喜欢。细微雪花纹，肥厚相间。

分量也很惊人，一大盆端上来，吓到大觅觅了。光这一盆，就够吃个饱了。

②厚切猪五花

专门厚切的猪五花，厚度能达到0.3cm，油脂更丰富，每次肉接触到铁盘的时候，都会立马发出“哧啦”声，香味马上就扑出来了。

烧烤指南：烤到烤纸上流满油，肉变色即可，喜欢酥脆口感的小伙伴，可以等到肉变成金黄色，微微缩起。

现在进入自由发挥的阶段了，选择自己喜欢的菜品大快朵颐！大觅觅要给不走寻常路的小伙伴专门推几道菜！

推荐菜品

①小甜甜肥肠

烤肥肠！朋友们！了解一下好吗！不要再谈肥肠色变了！怕嚼不动、怕发苦，在这里，不存在的！

秘制酱料腌过+高压锅焖过的肥肠，好嚼还带着微微的甜味。

强烈推荐这道烤肥肠啊！烤到金黄色最棒棒！配合尖椒，一口一个，全场最佳！

②暗黑食材：蚕蛹

这道蚕蛹让不敢吃的人敬而远之，有不怕的小伙伴可以尝试一下~

③海的恩赐：黄蚬子

黄蚬子来自黄海，南方可不常见，可以点一份尝尝鲜。简单加工过，直接沾着芥辣就能吃。

感觉像吃了一口嫩肉，还有海洋的清新味道，可以说是很skr~了。加点酱料或者烤一烤再吃也可以哦~

④锡纸烤的东北酸菜

东北酸菜请pick一下，不会特别酸，但是闻着都有一股香味。烤到发热以后敲好吃！感觉会很下饭！

烧烤指南：谨记难熟的东西要先烤，蚕蛹就需要比较久的时间，烤到蝉蛹变得微微扁平即可。很多食物需要趁热吃。

心急的大觅觅，等着烤熟的时候总是望眼欲穿。好在我有冷热交替法，这个时候来一盘凉菜先尝为快！

①五彩凉菜

酸酸辣辣的东北凉菜，汇集多种色彩，集齐就是夜空中最亮的星~

②哈尔滨红肠

东北游子们的经典记忆，走到哪儿，来份红肠，想想家里的味道。

烧烤指南：吃烧烤记得也要点主食垫肚子哦~

来到这家店，就可以一下穿越到四九城里。

学大觅觅一样掌握“文武”吃法，学会烤肉教程，你就可以在这里吃遍烧烤无敌手啦！（大雾）

说了这么多

一定有人已经蠢蠢欲动

想要冲去大吃一场！

稍等少年！

-炙鼎京味炙子烤肉-

地址：深圳市龙华区景龙建设路128号（建达路和人民路交口皇盛汇食街）

地铁4号线龙华站A出口500m

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