老版火锅

伟杰 2018-08-09
地址:人民北路1006号越港商业中心3楼
人均:105元

武林豪侠皆于此

东门这家店

店员走的是武侠风

一进门,黑衣两列,蒙面带纱

铜锣响,抱拳互礼!

脑内自动bgm

沧海一声笑,滔滔两岸潮~


随处可见的武侠壁画

还有黑衣人给你上菜


用餐时,侠客姐姐就站在你身后

专心保障你这一桌

顿时觉得安全满满呢~

来他家吃,讲究一套江湖吃法!

1 江湖豪气:裸着吃!

老版火锅的掌门人自带江湖气!一年里有一半的时间都在征途!四处寻找健康又好吃的食材!专程跑两次四川和贵州挑选辣椒和花椒。

所以来他家吃火锅,吃的是最正宗的老火锅!油经过多次翻炒,味道十足,直接“裸”着吃,不沾任何调料也不会觉得淡!

虽是江湖人,但也有细心的一面,不能吃辣的可以点鸳鸯锅,在重庆又叫“子母锅”,三鲜居中,红油环绕,爱吃哪个就pick哪个~

且他家的锅底只用一次!说到做到!你若不打包,就会递给你一瓶“墨汁”,让你亲自销毁!

虽说他家的汤底味道十足,不需要蘸料。但还是细心地为大家准备了各种调料,蒜蓉+香油+盐,最简单好吃又正宗~

而且77发现,他家的蒜蓉都是去根去皮的,真是贴心的没话说~

2 江湖侠情:吃的是味道!

上菜的时候老板非常豪气地说:我家的菜色没什么特别的!但食材绝对数一数二!来这儿吃的,吃的都是味道!

正宗的重庆味,很多是深圳吃不到的。

雪花肥牛

这位大侠出场自带仙气,白烟滚滚,宛若天外谪仙人。

满满一大盘,简直要与铜锅势比宽,拿起一片,仿佛要盖过77的大脸了!而且这的牛肉十分筋道,77举了这么久,也没见它烂或断层~

在锅里涮几下,一片牛肉就占了满满一勺。沾上香油,配上红油的辣,再点上肉的香,简直让人赞不绝口,停不下嘴~

极品毛肚

来吃火锅怎么能不点毛肚!从屠宰场订购的鲜毛肚,满满地铺在冰上。

夹起来超大一片,在锅里涮上10秒就可以直接吃了~口感爽脆,沾不沾酌料都很好吃!

鲜黄喉

77墙裂推荐这款!白粉相间的黄喉简直要完爆77的少女心!

且吃起来又厚又脆!裹着香油吃,感觉嘴里每一处都在奏交响乐!远远就能听见旁边的小伙伴自带bgm~

火锅千层肚+极品鸭肠

他家的鸭肠真的超长,77要起身半蹲才能将它完全夹起。放到锅里涮到微卷时就可以捞起来吃了,咔嚓咔嚓的呢!

他家的千层肚没有经过碱发,煮多久都不怕!哪怕忘了时间,想起时再去捞,吃起来还是一样的爽口!

了解完这些总所周知的“大侠”,再看看那些隐于市的配菜:

3 大隐隐于市的配菜

看武侠小说,最平凡无奇的,反而是世外高人。例如他家的金针菇和黄豆芽

四川阿坝州金针菇 这儿的老板说你可千万不要小看它!这可是大山食材,专门从四川阿坝州空运而来!

曾有顾客以为他家的金针菇坏了发黄,其实平时我们吃的其实是“银”针菇,来这儿吃的才是地地道道的“金”针菇~

而且咬起来嚼劲十足,完全不会塞牙呢!

重庆清水黄豆芽 他家的黄豆芽个头硕大,跟金针菇号称为火锅的天然鸡精和味精!

不仅本身超级入味,还能丰富其它美味~不点就有种亏了的赶脚呢!

现做鲜油豆皮

一看豆皮,77本能反应就是下锅涮!却被制止了!

他家的油豆皮都是现做,熟的。不用涮,直接沾汁吃。作为一名吃货,77表示觉得很新奇呢~

自制黑豆腐

他家的黑豆腐和豆皮都是自制的,一天就出那么几锅,能不能吃到全凭运气。讲真77对这种豆制品就是没抵抗力,一看到就必须pick pick!


4 江湖义气:助攻神器!

现炸小酥肉

专门请的重庆师傅做的现炸小酥肉,外脆里嫩,吃完竟然觉得舌头麻麻的,越吃反而越是停不下来。



现炸麻花

他家麻花咬起来咔嘣脆!作为在天津生活过4年的孩纸,77表示这儿的麻花很是不错~


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